Se sei alla ricerca di idee per pasti vegani, qui trovi un diario alimentare vegano - edizione estiva

Se sei alla ricerca di idee per pasti vegani, ecco un diario alimentare vegano - edizione estiva. Vogliamo condividere con te le nostre ricette preferite per un'estate deliziosamente sana.

Questo diario alimentare vegano è incentrato su ricette facili e veloci che si adattano al tuo stile di vita. Mangiare è un meraviglioso atto di amore verso se stessi, quindi concediamoci il piacere che ci meritiamo!

Condivideremo anche alcune informazioni nutrizionali, ma come sempre ti consigliamo di consultare un dietologo registrato. In questo modo ti assicurerai di assumere tutti i nutrienti necessari per la tua salute.

 

La colazione

Svegliarsi con il sole è molto meglio! Se possibile, apri le finestre e goditi la luce diretta del sole a colazione: è un ottimo modo per aumentare i livelli di vitamina D! È stato dimostrato che questa straordinaria vitamina potenzia il sistema immunitario e quello nervoso. Quando siamo al sole, il corpo la produce e 10 minuti al giorno sono più che sufficienti.

Quale modo migliore di iniziare la giornata se non con tanta frutta? È un modo fantastico e salutare per rimanere idratati e pieni di energia. Basta tagliare un po' di frutta il giorno prima e conservarla in frigorifero in modo che sia fresca per la colazione. I nostri preferiti sono i frutti rossi, come i frutti di bosco, che sono ricchi di antiossidanti. Puoi acquistarli surgelati per risparmiare sul budget e preparare ottimi frullati. Aggiungi avena e latte d'avena e sei pronto a conquistare il mondo!

 

L'avena è ottima perché contiene magnesio, zinco, fosforo e potassio, oltre a fibre e proteine.

Se vuoi renderlo ancora più speciale, puoi aggiungere le bacche di goji per gli aminoacidi, qualche noce per gli acidi grassi omega-3 e qualche antiossidante in più.

È anche un ottimo spuntino. Quindi, se ti viene fame, preparane subito una ciotola. Ti stiamo aspettando.

Ora che ti sei rimesso in piedi, mangiamo!

 

Il pranzo

Quando pensi al pranzo, tieni presente l'energia di cui avrai bisogno per il resto della giornata. Anche se non ti muovi molto, il tuo cervello ha bisogno di mangiare. La maggior parte delle volte tendiamo a saltare il pranzo quando siamo di corsa tra una riunione e l'altra. O addirittura a fare uno spuntino davanti al computer. Non è così che dovresti trattarti.

Ecco una nuova concezione del pranzo. Anche se non puoi consumarlo ogni giorno alla stessa ora, questo pasto è più importante di quanto pensiamo. È una pausa durante una giornata intensa e spesso determina l'efficienza del pomeriggio. Quante volte ti è capitato di avere la sensazione di aver avuto una mattinata super produttiva e poi è arrivato il pranzo? Sappiamo tutti che dopo pranzo la stanchezza è un vero problema.

 

Come puoi sfruttare al meglio la tua pausa pranzo?

Prima di tutto, devi costringerti a fare una pausa adeguata. Questo significa non parlare di lavoro e stare lontano dalla scrivania. Cerca di concentrarti sul cibo che stai mangiando. Se non c'è natura nelle vicinanze, concentrati sul cielo. Il tuo cervello ti ringrazierà per esserti preso una vera pausa. Così potrai iniziare il pomeriggio con molta più energia, senza dover ricorrere alla caffeina.

 

In secondo luogo, scegli il cibo con saggezza. I carboidrati sono un ottimo alimento per il cervello, ma una quantità eccessiva di essi ti farà addormentare alla scrivania. Ecco perché ti consigliamo di combinarli con una buona dose di verdure. Mangia qualcosa di saziante e leggero allo stesso tempo: l'equilibrio perfetto per un corpo e una mente pieni di energia.

 

Idee per il pranzo

Una formula facile da ricordare è: ¼ di carboidrati, ¼ di proteine e ½ di verdure per ottenere tutti i nutrienti e le vitamine. Dato che i vegani mangiano soprattutto verdure, puoi sbizzarrirti anche con queste!

Buone fonti proteiche vegane sono i ceci, le lenticchie, il tofu, il tempeh e tutti i legumi. Alcuni esempi gustosi sono i fagioli di soia, i fagioli di rene e i fagioli neri.

Un piatto vegano veloce da preparare è il wrap vegano: posso osservare un minuto di silenzio per queste divine fonti di energia e buonumore?

 

 

Impacchi vegani

Iniziamo tagliando delle cipolle e facendole soffriggere in una padella con olio d'oliva e un pizzico d'aglio. Mentre avviene questa magia, lascia cuocere le lenticchie in una padella con acqua, olio d'oliva e sale.

Torniamo al tagliere: vuoi dare un tocco di colore al tuo cibo! Quindi prendi dei peperoni rosso vivo, dei broccoli verdi e delle carote. Quando tutto è stato tagliato e la tua padella chiede di essere riempita, aggiungi questi piccoli e brillanti peperoni. Si cuoceranno nella magia della cipolla e tutti i sapori saranno esaltati. Quando è quasi pronto, aggiungi le lenticchie e lascia cuocere il tutto.

Ora i carboidrati che ti fanno stare bene sono anche nel wrap. Scegli un bell'involucro marrone e sano in cui avvolgere queste deliziose verdure. Avvolgilo bene per evitare incidenti indesiderati. Non serve la carta stagnola, basta una buona tecnica.

Se vuoi renderlo ancora più gustoso, spalma del guacamole all'interno dell'involucro prima di riempirlo. Può essere una ricetta veloce fatta in casa con avocado schiacciato e aromatizzato con lime, olio d'oliva, pepe e sale. Semplice e scioglievole!

 

Spuntini sani

Super importante: devi preparare degli spuntini sani per mantenere alti i tuoi livelli di energia. I datteri sono una soluzione facile, così come la frutta. Banane, mele e kiwi sono facili da mangiare e da trasportare.

Puoi anche preparare facilmente un delizioso budino di chia aggiungendo la chia a un vasetto d'acqua e lasciandolo riposare per una notte. Per renderlo ancora più speciale, aggiungi dei frutti di bosco al mattino e il gioco è fatto!

Sono ottimi da portare in ufficio, ma anche perfetti per una giornata in spiaggia.

 

Cena leggera

La sera il nostro corpo vuole riposare e rilassarsi. Pertanto, i pasti pesanti e difficili da digerire non dovrebbero essere presenti nel menu. Ti consigliamo una deliziosa zuppa fredda di gazpacho. È semplice, deliziosa e offre il perfetto equilibrio tra leggerezza e sazietà.

Taglia pomodori, peperoni, cetrioli, mezza cipolla rossa e 3 spicchi d'aglio e aggiungi un po' di olio d'oliva. Poi metti tutto in un frullatore e prepara una zuppa cremosa! Spesso si usano dei pezzetti di pane (crostini) come guarnizione. Se hai uno stomaco sensibile, usa qualche fetta di pane integrale per ridurre l'acidità naturale della zuppa. Puoi aromatizzarla con pepe nero, origano e foglie di basilico. Alcuni conservano qualche pezzetto di verdura tritata da versare sulla zuppa alla fine.

Se ti stai chiedendo dove trovare la panna acida vegana per ottenere una consistenza extra, ci sono alcuni ottimi prodotti a base di cocco che ti piaceranno!

Per il dessert, prova questo brownie vegano se hai voglia di cioccolato.

Facci sapere nei commenti se ti sono piaciute queste idee e condividi con noi i tuoi pensieri!

Buona giornata,

NAE