Wenn du nach Ideen für vegane Mahlzeiten suchst, findest du hier ein veganes Ernährungstagebuch – Sommerausgabe

Wenn ihr nach Ideen für vegane Mahlzeiten sucht, haben wir hier ein veganes Ernährungstagebuch – Sommerausgabe. Wir möchten unsere Lieblingsrezepte mit euch teilen, damit ihr einen köstlich gesunden Sommer haben könnt!

In diesem veganen Ernährungstagebuch dreht sich alles um einfache und schnelle Rezepte, die zu deinem Lebensstil passen. Essen ist ein wunderbarer Akt der Selbstliebe, also gönnen wir uns die Liebe, die wir verdienen!

Wir werden auch einige Ernährungsinformationen weitergeben, aber wie immer empfehlen wir, sich an einen zertifizierten Ernährungsberater zu wenden. So kannst du sicherstellen, dass du alle guten Nährstoffe bekommst, die du für deine Gesundheit brauchst.

 

Frühstück

Mit Sonnenlicht aufzuwachen ist so viel besser! Wenn möglich, öffne deine Fenster und genieße während des Frühstücks direktes Sonnenlicht. Das ist eine großartige Möglichkeit, deinen Vitamin-D-Haushalt in Schwung zu bringen! Dieses erstaunliche Vitamin unterstützt nachweislich dein Immun- und Nervensystem. Wenn wir in der Sonne sind, produziert der Körper es, und 10 Minuten pro Tag sind mehr als genug.

Was gibt es Besseres als viel Obst, um in den Tag zu starten? Es ist eine großartige, gesunde Möglichkeit, um hydriert und voller Energie zu bleiben! Schneide einfach am Vortag etwas Obst und bewahre es im Kühlschrank auf. So ist es zum Frühstück frisch. Unsere Favoriten sind alle roten Früchte wie Beeren, die reich an Antioxidantien sind. Du kannst sie gefroren kaufen, um das Budget zu schonen, und daraus tolle Smoothies machen. Füge etwas Hafer und Hafermilch hinzu und schon bist du bereit, die Welt zu erobern!

 

Hafer ist toll, weil er neben Ballaststoffen und Proteinen auch Magnesium, Zink, Phosphor und Kalium enthält.

Wenn du es noch spezieller machen möchtest, kannst du Goji-Beeren für Aminosäuren, einige Walnüsse für Omega-3-Fettsäuren und einige zusätzliche Antioxidantien hinzufügen.

Das ist auch ein toller Snack für den Nachmittag. Wenn du also Hunger bekommst, mach dir gleich eine Schüssel. Wir warten.

Jetzt, wo du wieder da bist, lass uns zum Mittagessen kommen!

 

Mittagessen

Wenn du an das Mittagessen denkst, solltest du überlegen, wie viel Energie du für den Rest des Tages benötigst. Selbst wenn du dich nicht viel bewegst, muss dein Gehirn etwas zu essen bekommen. Meistens neigen wir dazu, das Mittagessen auszulassen, wenn wir zwischen Besprechungen hin und her laufen. Oder sogar ein Sandwich vor dem Computer zu essen. So sollte man sich nicht behandeln.

Wir schlagen eine neue Perspektive für das Mittagessen vor. Auch wenn du es nicht jeden Tag zur gleichen Zeit einnehmen kannst, ist diese Mahlzeit wichtiger, als wir denken. Sie ist eine Pause während eines anstrengenden Tages und bestimmt in der Regel, wie effektiv wir am Nachmittag sind. Wie oft hattest du nicht das Gefühl, einen super produktiven Morgen zu haben, und dann kam das Mittagessen. Wir alle wissen, dass nach dem Mittagessen die Müdigkeit ein echtes Problem ist.

 

Wie kannst du das Beste aus deiner Mittagspause machen?

Zunächst solltest du dich dazu zwingen, eine richtige Pause zu machen. Das bedeutet, keine Arbeit zu besprechen und sich vom Schreibtisch zu entfernen. Versuche, dich auf das Essen zu konzentrieren, das du isst. Wenn es keine Natur in der Nähe gibt, konzentriere dich einfach auf den Himmel. Dein Gehirn wird es dir danken, dass du tatsächlich eine Pause gemacht hast. So kannst du den Nachmittag mit viel mehr Energie beginnen, ohne so sehr auf Koffein angewiesen zu sein.

 

Zweitens: Wähle deine Lebensmittel mit Bedacht aus. Kohlenhydrate sind eine hervorragende Gehirnnahrung, aber zu viele davon lassen dich am Schreibtisch einschlafen. Deshalb empfehlen wir, sie mit einer großen Portion Gemüse zu kombinieren. Du solltest etwas essen, das gleichzeitig sättigt und leicht ist – die perfekte Balance für einen energiegeladenen Körper und Geist.

 

Ideen für das Mittagessen

Eine leicht zu merkende Formel lautet: ¼ Kohlenhydrate, ¼ Protein und ½ Gemüse für alle guten Nährstoffe und Vitamine. Da Veganer hauptsächlich Gemüse essen, kannst du natürlich auch mit Gemüse kreativ werden!

Gute vegane Proteinquellen sind Kichererbsen, Linsen, Tofu, Tempeh und alle Bohnen. Einige leckere Beispiele sind Sojabohnen, Kidneybohnen und schwarze Bohnen.

Ein schnelles veganes Gericht aus unserem Tagebuch sind vegane Wraps. Dürfte ich um eine Schweigeminute für diese göttlichen Energiequellen und die gute Laune bitten?

 

 

Vegane Wraps

Lasst uns damit beginnen, einige Zwiebeln zu hacken und sie in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Knoblauch zu rühren. Während diese Magie geschieht, lasst eure Linsen in einer Pfanne mit nur Wasser, Olivenöl und Salz kochen.

Zurück zum Schneidebrett: Du willst deinem Mittagessen Farbe verleihen! Also nimm leuchtend rote Paprika, etwas grünen Brokkoli und Karotten. Wenn alles geschnitten ist und deine Pfanne nach mehr verlangt, gib diese leuchtenden Babys dazu. Sie werden in der Zwiebelmagie gekocht und alle Aromen werden verfeinert. Wenn du fast fertig bist, gib die Linsen dazu und lass alles ziehen.

Jetzt sind auch deine Wohlfühl-Kohlenhydrate im Wrap. Wähle eine gute braune, gesunde Verpackung, um dieses köstliche Gemüse einzuwickeln. Wickle es fest ein, um unerwünschte Unfälle zu vermeiden. Du brauchst keine Folie, nur eine gute Technik.

Wenn du es noch leckerer machen möchtest, verteile etwas Guacamole im Wrap, bevor du es füllst. Dies kann ein schnelles hausgemachtes Rezept mit einer zerdrückten Avocado sein, die mit Limette, Olivenöl, Pfeffer und Salz gewürzt ist. Einfach und zum Dahinschmelzen!

 

Gesunde Snacks

Super wichtig: Du musst ein paar gesunde Snacks zubereiten, um deine Energie aufrechtzuerhalten. Datteln sind eine einfache Lösung, ebenso wie Obst. Bananen, Äpfel und Kiwis lassen sich leicht essen und transportieren.

Du kannst auch ganz einfach leckeren Chia-Pudding zubereiten, indem du Chia in ein kleines Glas mit Wasser gibst und über Nacht stehen lässt. Um ihn noch spezieller zu machen, gib morgens ein paar Beeren hinzu, und schon kann es losgehen!

Diese lassen sich hervorragend mit ins Büro nehmen, eignen sich aber auch hervorragend für einen Tag am Strand.

 

Leichtes Abendessen

Nachts möchte unser Körper sich ausruhen und entspannen. Daher sollten schwere Mahlzeiten, die schwer verdaulich sind, nicht auf dem Speiseplan stehen. Wir empfehlen eine kalte, herrliche Gazpacho-Suppe! Sie ist einfach, lecker und bietet die perfekte Balance zwischen leichtem und sättigendem Essen.

Du musst Tomaten, Paprika, Gurke, eine halbe rote Zwiebel und 3 Knoblauchzehen kleinschneiden und etwas Olivenöl hinzufügen. Dann gibst du alles in deinen Mixer und machst eine cremige Suppe daraus! Als Topping werden normalerweise Brotstücke (Croutons) verwendet. Wenn du einen empfindlichen Magen hast, verwende einige Schwarzbrotscheiben, um die natürliche Säure der Suppe zu verringern. Du kannst sie mit schwarzem Pfeffer, Oregano und Basilikumblättern würzen. Manche Leute heben sich ein paar Stücke des gehackten Gemüses auf, um es am Ende darüber zu gießen.

Du fragst dich, wo du vegane saure Sahne für die extra Textur herbekommst? Es gibt einige tolle Produkte auf Kokosnussbasis, die du lieben wirst!

Zum Nachtisch kannst du diesen veganen Brownie probieren, wenn du Lust auf Schokolade hast!

Sag uns in den Kommentaren, ob dir diese Ideen gefallen, und teile deine Gedanken mit uns!

Ich wünsche dir einen schönen Tag,

NAE