paredes de coura vegetarian

Paredes de Coura Vegetarian - Congreso Internacional

¡Este fin de semana, Paredes de Coura es el lugar donde hay que estar!

Un festival lleno de deliciosas verduras y mucho amor

Un evento fabuloso que reúne a expertos de todo el mundo, con los que todos podemos aprender y compartir ideas sobre todo lo que rodea al vegetarianismo, desde la dieta basada en plantas hasta movimientos como el Zero Waste, y debates sobre los derechos de los animales. Es un evento inspirador, un verdadero catalizador del cambio, ¡que teníamos que compartir contigo!

Para que lo conozcas mejor, hemos entrevistado al equipo del festival sobre sus orígenes, objetivos y valores.

 

En primer lugar, nos encantaría saber cómo surgió CouraVeg

CouraVeg nació de una colaboración entre el ayuntamiento de Paredes de Coura y la asociación Quinta das Águias (Granja de las Águilas) y, más tarde, la asociación Animais de Rua (Animales de la calle). El objetivo era proporcionar respuestas a un público que ansiaba un conocimiento más profundo, sobre más temas y de una manera más científica, sobre un tema que estaba recibiendo cada vez más atención tanto a nivel nacional como internacional. Y así, se creó un congreso internacional. Esta será su quinta edición, organizada por personas con diferentes antecedentes que se ofrecieron como voluntarias para hacer realidad la idea. Se centra en los tres pilares del vegetarianismo: medio ambiente, salud y animales. Algunos de los ponentes que tuvimos en ediciones anteriores fueron: Mathew Glover (cofundador de la iniciativa Veganuary), Alex Cornelissen (director general de Sea Shepperd Global), Steven Wise (reconocido activista por los derechos de los animales) y Patrick Baboumain (atleta).

 

¿Qué tipo de impacto te gustaría que CouraVeg tuviera en Portugal?

En el fondo, CouraVeg pretende ser un espacio para compartir y debatir, donde la gente pueda encontrar respuestas a muchas de las preguntas que se hacen cuando deciden emprender la búsqueda de un futuro más sostenible. Aquí encontrarás especialistas de diferentes ámbitos, tanto nacionales como internacionales, que están dispuestos a compartir su experiencia y conocimientos. Además, se da espacio a ONG, empresas y otros proyectos para que se presenten y compartan sus logros y las dificultades a las que se enfrentan.

 

¿Qué significa para Coura Veg ser vegano/vegetariano?

Vemos el veganismo de una manera más holística, donde cada pequeño paso cuenta en la búsqueda de un mundo más sostenible. Eso significa que debemos tener en cuenta todo lo que nos rodea, las elecciones que hacemos en nuestra vida cotidiana, lo que elegimos comer, el origen de nuestros productos, el bienestar de los animales y las condiciones sociales y laborales de nuestra sociedad.

 

De todos los temas que rodean al vegetarianismo, ¿cuál te gustaría que fuera aceptado por la mayoría de la población?

No podemos elegir solo uno, porque consideramos que todos son igualmente relevantes, y así es como hemos estado trabajando, para que el evento sea lo más inclusivo posible. Creemos que es de suma importancia que la gente se dé cuenta de que cada uno tiene un ritmo diferente, y que para algunos una dieta vegetariana es más fácil, pero para otros un armario sin cuero puede ser el primer paso, o cualquier otra elección que conlleve un impacto positivo. Lo importante es que todos demos un paso en esa dirección.

 

Cuando se asocia la salud con una dieta vegetariana, ¿crees que es necesario enseñar nutrición en las escuelas, si cada vez hay más recursos donde se puede encontrar información al respecto?

Sin duda, esa es una pregunta para el panel de este año sobre «Vegetarianismo para todos», en el que participarán Nuno Alvim (de la asociación vegetariana portuguesa), João Graça (del proyecto que implementó comidas vegetarianas en las escuelas portuguesas), Sandra Gomes Silva (nutricionista) y Bruno Teixeira (pediatra). Son las mejores personas para responder a la pregunta.

 

¿Crees que es necesaria una estrategia de concienciación por parte de gobiernos y entidades independientes para un estilo de vida más ético, saludable y sostenible, o crees que el vegetarianismo se está extendiendo lo suficientemente rápido?

Todavía queda mucho por hacer en lo que respecta a la concienciación, pero el vegetarianismo ha crecido mucho en los últimos años y prueba de ello son las innumerables iniciativas que han surgido en torno a él.

Vivimos en una sociedad que, a pesar de haber avanzado mucho en materia de derechos humanos, sigue estando segregada. El racismo y la xenofobia, aunque están debilitados, prevalecen. El vegetarianismo aporta una noción de igualdad, no solo entre los seres humanos, sino también entre los animales.

 

¿Puede ser un catalizador para los cambios en los derechos humanos tanto como lo es en los derechos de los animales?

Los derechos de los animales, aunque es algo que está recibiendo más atención, todavía está un poco fuera del radar. Por eso, este año hemos creado un panel sobre esa cuestión, «Protección animal y medioambiental: leyes y política», con Inês Sousa Real (política y jurado), Marisa Quaresma dos Reis (Lisboa's animals) y Alexandra Moreira (abogada de derechos animales). No hay duda de que cuando se discutan estos temas, el escenario actual de los derechos humanos también será cuestionado inevitablemente.

 

El programa también incluye una charla sobre el residuo cero. Si pudieras elegir tres productos de los que podrías deshacerte de inmediato debido a su impacto catastrófico en el medio ambiente, ¿cuáles serían y por qué?

Es obvio que todo cambio necesita un periodo de adaptación, de lo contrario las consecuencias también serían catastróficas. Pero si tuviéramos que elegir, diríamos los cigarrillos, la carne y los envases de un solo uso. Además de todas las implicaciones para la salud, tenemos que considerar los recursos que se utilizaron en la producción y distribución, y también las soluciones ineficientes que se encontraron para deshacernos de ellos. Por ejemplo, las colillas de cigarrillos son un problema enorme que exige una solución inmediata, porque no se pueden reciclar ni compostar, lo que nos deja sin una solución aparente.

 

El consumismo impulsivo continuo es algo que nos seduce a todos. ¿De qué manera crees que el veganismo puede suavizar esa situación?

Al tomar decisiones más conscientes y meditadas, terminamos eligiendo empresas y productos que significan más para nosotros y están más alineados con lo que creemos. De esta manera, podemos aprender fácilmente que a veces menos es más y, en consecuencia, se reduce el consumismo.

 

A medida que leemos el programa, podemos ver que el vegetarianismo está relacionado con todo en nuestra vida cotidiana, y que hay varias soluciones que pueden llevarlo a nuestro futuro. ¿Crees que podemos construir un mundo nuevo, libre y funcional, con estos ideales en los próximos años?

Creemos en un cambio a largo plazo en esa dirección, y estamos haciendo todo lo posible para informar y responder a las preguntas de la gente, de manera que ese cambio pueda ser más fácil y sostenible.

 

Por encima de todo, ¿cuál es el mensaje que Coura Veg quiere transmitir?

Coura Veg quiere transmitir un mensaje informado y coherente de ayuda mutua y respeto. Es, sobre todo, un espacio para compartir y debatir ideas para todos los que estén interesados en cualquiera de estos temas, sean vegetarianos o no.


Esperamos sinceramente que te hayas sentido inspirado y con ganas de ir a Paredes de Coura para participar en el festival más ecológico de Portugal. Aquí puedes encontrar toda la información que necesitas.

Que tengas un buen día,

NAE

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