Ce week-end, Paredes de Coura est l'endroit où il faut être !

Un festival rempli de délicieux légumes et de beaucoup d'amour

Un fabuleux événement qui réunit des experts du monde entier, avec lesquels nous pouvons tous apprendre et partager des idées sur tout ce qui entoure le végétarisme, des régimes à base de plantes aux mouvements tels que Zero Waste, en passant par les débats sur les droits des animaux. C'est un événement inspirant, un véritable catalyseur de changement, que nous nous devions de partager avec toi !

Pour mieux le connaître, nous avons interrogé l'équipe du festival sur ses origines, ses objectifs et ses valeurs.

 

Tout d'abord, nous aimerions savoir comment le CouraVeg est né

CouraVeg est né d'un partenariat entre la municipalité de Paredes de Coura et l'association Quinta das Águias (Ferme des aigles) et, plus tard, l'association Animais de Rua (Animaux de la rue). L'objectif était d'apporter des réponses à un public qui aspirait à des connaissances plus approfondies, sur plus de sujets et de manière plus scientifique, sur un sujet qui recevait de plus en plus d'attention tant au niveau national qu'international. C'est ainsi qu'un congrès international a été créé. Il s'agira de sa cinquième édition, organisée par des personnes de différents horizons qui se sont portées volontaires pour faire de cette idée une réalité. Il se concentre sur les trois piliers du végétarisme : l'environnement, la santé et les animaux. Parmi les intervenants que nous avons eus lors des éditions précédentes, on peut citer : Mathew Glover (cofondateur de l'initiative Veganuary), Alex Cornelissen (PDG de Sea Shepperd Global), Steven Wise (militant renommé des droits des animaux) et Patrick Baboumain (athlète).

 

Quel impact souhaites-tu que CouraVeg ait au Portugal ?

À la base, CouraVeg se veut un espace de partage et de débat, où les gens peuvent trouver des réponses à de nombreuses questions qu'ils se posent lorsqu'ils décident de se lancer dans la quête d'un avenir plus durable. Tu trouveras ici des spécialistes de différents domaines, nationaux et internationaux, qui sont prêts à partager leur expérience et leurs connaissances. En outre, les ONG, les entreprises et d'autres projets disposent d'un espace pour se présenter et partager leurs réalisations et les difficultés qu'ils rencontrent.

 

Qu'est-ce que cela signifie pour Coura Veg d'être végétalien/végétarien ?

Nous voyons le véganisme d'une manière plus holistique, où chaque petit pas compte dans la quête d'un monde plus durable. Cela signifie que nous devons prendre en compte tout ce qui nous entoure, les choix que nous faisons dans notre vie quotidienne, ce que nous choisissons de manger, l'origine de nos produits, le bien-être des animaux et les conditions sociales et de travail dans notre société.

 

Parmi toutes les questions qui entourent le végétarisme, laquelle aimerais-tu voir acceptée par la majorité de la population ?

Nous ne pouvons pas en choisir un seul, car nous considérons qu'ils sont tous aussi pertinents les uns que les autres, et c'est ainsi que nous avons travaillé, pour rendre l'événement aussi inclusif que possible. Nous pensons qu'il est primordial que les gens réalisent que chacun a un rythme différent, et que pour certains un régime végétarien est plus facile, mais pour d'autres une garde-robe sans cuir peut être la première étape, ou tout autre choix qui a un impact positif. L'important est que nous fassions tous un pas dans cette direction.

 

Lorsque la santé est associée à un régime végétarien, penses-tu qu'il soit nécessaire d'enseigner la nutrition à l'école, alors qu'il existe de plus en plus de ressources où l'on peut trouver des informations à ce sujet ?

C'est certainement une question à poser au panel de cette année sur « Le végétarisme pour tous », qui comprendra Nuno Alvim (de l'association végétarienne portugaise), João Graça (du projet qui a mis en place des repas végétariens dans les écoles portugaises), Sandra Gomes Silva (nutritionniste) et Bruno Teixeira (pédiatre). Ce sont les personnes les mieux placées pour répondre à la question.

 

Penses-tu qu'il est nécessaire que les gouvernements et les organismes indépendants mettent en place une stratégie de sensibilisation à un mode de vie plus éthique, plus sain et plus durable, ou penses-tu que le végétarisme se répand assez vite ?

Il y a encore un long chemin à parcourir en termes de sensibilisation, mais le végétarisme s'est beaucoup développé ces dernières années, et la preuve en est les innombrables initiatives qui ont vu le jour autour de lui.

Nous vivons dans une société qui, bien qu'ayant fait de grands progrès en matière de droits de l'homme, est encore ségréguée. Le racisme et la xénophobie, bien qu'affaiblis, sont toujours d'actualité. Le végétarisme apporte une notion d'égalité, non seulement entre les humains, mais aussi entre les animaux.

 

Peut-il être un catalyseur de changements dans les droits de l'homme autant que dans les droits des animaux ?

Les droits des animaux, même si c'est quelque chose qui retient davantage l'attention, sont encore un peu sous le radar. C'est pourquoi nous avons créé cette année un panel sur cette question, « Protection des animaux et de l'environnement : droit et politique », avec Inês Sousa Real (politicienne et jurée), Marisa Quaresma dos Reis (Lisboa's animals) et Alexandra Moreira (avocate spécialisée dans les droits des animaux). Il ne fait aucun doute que lorsque ces questions seront abordées, le scénario actuel des droits de l'homme sera lui aussi inévitablement remis en question.

 

Le programme comprend également une conférence sur le zéro déchet. Si tu pouvais choisir trois produits dont tu pourrais te débarrasser immédiatement en raison de leur impact catastrophique sur l'environnement, quels seraient-ils et pourquoi ?

Il est évident que tout changement nécessite une période d'adaptation, sinon les conséquences seraient également catastrophiques. Mais si nous devions choisir, nous dirions les cigarettes, la viande et les emballages à usage unique. En plus de toutes les conséquences sur la santé, nous devons prendre en compte les ressources qui ont été utilisées pour la production et la distribution, ainsi que les solutions inefficaces qui ont été trouvées pour s'en débarrasser. Par exemple, les mégots de cigarettes constituent un énorme problème qui exige une solution immédiate, car ils ne peuvent pas être recyclés ou compostés, ce qui nous laisse sans solution apparente.

 

Le consumérisme impulsif continu est quelque chose qui nous séduit tous. Comment penses-tu que le véganisme peut atténuer cette situation ?

En faisant des choix plus conscients et réfléchis, nous finissons par choisir des entreprises et des produits qui ont plus de sens pour nous et qui sont plus en accord avec ce en quoi nous croyons. De cette façon, nous pouvons facilement apprendre que parfois, moins, c'est plus et, par conséquent, le consumérisme est réduit.

 

En lisant le programme, nous pouvons constater que le végétarisme est lié à tout dans notre vie quotidienne, et qu'il existe diverses solutions qui peuvent l'amener dans notre avenir. Penses-tu que nous pouvons construire un nouveau monde libre et fonctionnel avec ces idéaux dans les années à venir ?

Nous croyons en un changement à long terme dans cette direction, et nous faisons de notre mieux pour informer et répondre aux questions des gens, afin que ce changement soit plus facile et plus durable.

 

Avant tout, quel est le message que Coura Veg veut faire passer ?

La Coura Veg veut faire passer un message éclairé et cohérent d'entraide et de respect. C'est avant tout un espace de partage et de discussion pour toutes les personnes intéressées par l'un ou l'autre de ces sujets, qu'elles soient végétariennes ou non.

Nous espérons sincèrement que tu as été inspiré et que tu as hâte de te rendre à Paredes de Coura pour participer au festival le plus vert du Portugal. Tu trouveras ici toutes les informations dont tu as besoin.

Nous te souhaitons une bonne journée,

NAE