vegan soup

Receitas vegan para o Outono!

Nae Vegan Shoes

Acreditamos que a nutrição nos pode ajudar muito mais do que aparenta

 

E o que acontece quando nos sentimos bem numa dieta Vegan? A Natureza floresce!
É isso mesmo. Já devem ter ouvido o que a floresta da Amazónia, entra tantas outras, foi destruída em grande parte devido à agricultura animal. Queremos dar-vos soluções fáceis, saudáveis e deliciosas que ajudem a acabar com esta atrocidade.

 

Acreditamos que a nutrição nos pode ajudar muito mais do que aparenta. Especialmente durante o Inverno, quando recebemos menos luz solar, e mais dias cinzentos entediantes, que nos deixam exaust@s e mal-humorad@s. Este ano queremos que se sintam bem, independentemente do tempo!

A maravilhosa poesia alimentar que estamos prestes a partilhar tem origem no nosso querido país, Portugal. Por de baixo do sol português, estas Mulheres inspiraram-se para cozinhar e partilhar delicias vegan, que nós humildemente experimentamos. Preparem-se para as receitas com mais amor deste Outono!

Estão prontos? Agarrem os vossos vegetais e as panelas de eleição, e vamos inundar a cozinha de magia culinária!

 

vegan receipe breakfast

1 - Pequeno-almoço energético

Se és do tipo de pessoa que, mais do que o café, precisa de um bom pequeno-almoço para começar o dia em grande, esta receita vai fazer com que te animes a sair da cama todas as manhãs.

A Márcia Gonçalves, nutricionista do Norte de Portugal, criadora do blogue Cozinha Compassiva , tem tudo para te ajudar! Vamos apresentar-te uma omeleta de grão-de-bico que é de morrer!

Tudo o que precisas é de:

- 80g de farinha de grão-de-bico

- ½ colher de chá de fermento em pó

- 240 ml de água

- 1 colher de azeite

- ½ cebola cortada em rodelas ½ abobrinha cortada em rodelas

- 8 tomates cortados em metades

- 1 colher de chá de chá de alecrim

- 2 colheres de salsa picada

- 1 pitada de sal e pimenta preta

Explica como a magia acontece no seu blogue.

 

 

 

vegan healthy food for lunch

2 –  Almoço que simultaneamente satisfaz e afasta a inércia!

O melhor prato para o Outono, que nos deixa satisfeitos e quentinhos, enquanto o frio volta ao nosso quotidiano e as folhas das árvores se pintam com dourados e vermelhos. Apesar dos dias solarengos que o aquecimento global nos trás, a época do Halloween chegou! Os outfits vermelhos e amarelos escuros dominam as ruas, e nós não podíamos estar mais satisfeitos.

Ana Isabel, escritora do blog mais querido, Laranja-lima nutrição desenvolveu os croquetes de tofu e feijão vermelho uma refeição que satisfaz e nos deixa cheios de energia! Podemos mesmo pedir mais?

Ingredientes:

500g de tofu firme

200g de feijão-vermelho cozido

1 cebola roxa

1 colher de sopa de molho de soja

1 punhado pequeno de coentros frescos [± 7 folhas]

2 colheres de chá de azeite

Sal e pimenta-preta

Aqui  podem ver como é que se prepara esta maravilha Vegan.

 

 

vegan dinner

3 – Um jantar de aquecer o coração

Para terminar o dia, trazemos-vos a receita de uma querida amiga. Filipa Neves da Silva é designer e autora do blog Panóplia  onde partilha receitas em que os vegetais reinam, entre as suas aventuras pelos 4 cantos do Mundo. Se querem sentir-se mais saudáveis enquanto se inspiram nos tesouros magníficos do nosso planeta, este é o local ideal a visitar!

Ingredientes (para a pasta de caril verde)

4 dentes de alho

2 cebolas chalotas (ou uma cebola de tamanho médio)

Um pedaço de gengibre com aproximadamente 5cm

2 talos de erva príncipe

2-4 malaguetas verdes pequenas (ajustar a quantidade de malaguetas consoante o nível de picante pretendido)

Uma mão de coentros (30g aproximadamente)

1 c. de chá de cominho

2 colheres de sopa de molho de soja tamari

Ingredientes (para a sopa)

1 c. de sopa de óleo de coco

2 cebolas chalotas picadas

3 caules de cebolinho picados

2 dentes de alho picados

2 c. de sopa de pasta de caril verde (ou menos para reduzir o picante)

Uma pitada de sal

1 lata de leite de coco orgânico

6 courgettes médias, cortadas aos cubos

235ml de água, (e um pouco extra caso prefira uma sopa mais líquida)

O sumo de uma lima

Arroz integral cozido (ou outro cereal preferido)

O processo está descrito aqui

Ponham uma musica relaxante a tocar, e desfrutem da noite quente que vos acolhe. Esperemos que experimentem estas receitas e se apaixonem pelas maravilhas da cozinha vegan.

Tenham um dia delicioso,

NAE

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